農曆正月十五是中國傳統節日元宵節，張崑崙書院組織師生在書院宴會廳一起學習包餃子、吃湯圓，共同慶祝元宵佳節。是次活動有超過60位師生參與其中，場面熱烈。

書院為大家準備三種餃子餡料：韭菜餡、粟米香菇肉餡和肉餡。在中華傳統文化中，韭菜取久財之意，同時寓意但願人長久；香菇取鼓財之意，也有對晚輩表達出希望其出人頭地的美好願望。這些帶著吉祥寓意的餃子，包含了書院對每一位學生的真摯祝福，帶來了大家庭的溫暖。

活動中，院長張美芳教授邀請餐廳師傅和徐敏慧教授給大家詳細講解如何製作餃子皮、餃子餡和包餃子的技巧，同時現場展示包餃子的整個過程。一切準備工作就緒後，學生們開始動手製作屬於自己的餃子拉，過程中還彼此爭先展示自己製作的特色餃子。

元宵節當然少不了湯圓，院長張美芳教授事先已為大家準備好了煮好的湯圓。最後大家團坐在一起享用湯圓和餃子，歡聲笑語，整個書院宴會廳充滿了濃濃的節日氛圍。