親愛的同事及同學們：
我們每天要攝取兩份水果及三份蔬菜，有關進食蔬果的要點及迷思你又了解多少？問：水果有什麼營養價值?
答：水果含有
- 膳食纖維：它是維持腸道健康不可欠缺的營養素；
- 維生素：水果含豐富ß-胡蘿蔔素（有助促進視力健康）及維生素C（促進細胞成長和修補，幫助傷口癒合）；
- 礦物質：水果含豐富鉀質，有助穩定血壓；
- 水分：一些水果（例如西瓜）的水分比重高達90%，生津解渴。
問：「日日2+3」即兩份水果及三份蔬菜。如不吃蔬菜，但每天吃五份水果一樣嗎?
答：雖然水果和蔬菜同樣提供礦物質、維生素和膳食纖維，但它們亦有不同之處。水果雖然較很多其他食物的熱量低，但與蔬菜相比，水果含有果糖，故熱量較高。如果將每天三份蔬菜以水果取替，每天便會多攝取卡路里了。問：我可以吃榴槤來達致建議水果進食量嗎?
答：榴槤是一種水果，但並不應被計算在每天建議的兩份水果攝取量之內。因為榴槤與其他大部分水果不同，它的脂肪甚高，每100克榴槤就含有約147千卡的熱量及5.3克脂肪。問：還有什麼水果含大量脂肪?
答：除了榴槤，牛油果和椰子都是天然高脂的水果，不應被計算在「每天兩份」的建議水果進食量之中。每100克牛油果提供約160千卡的熱量及15克脂肪，而每100克椰肉則提供約354千卡的熱量及33克脂肪。問：馬鈴薯是一種蔬菜嗎?
答：馬鈴薯雖然是根莖類蔬菜，但它不應被計算在每天三份或以上的蔬菜食量中。因為它含豐富的碳水化合物，通常用以取代穀物類（特別是西餐）作主要的澱粉質來源。
資料來源：
香港特別行政區政府衛生署衛生防護中心 https://www.chp.gov.hk/tc/static/90028.html
澳門特別行政區政府衛生局 https://www.ssm.gov.mo/portal/
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