親愛的同事及同學們：本澳現正處於颱風季節，風災發生後，部份食品可能因設施停電或水浸而受到損壞或污染。大家應注意以下要點，以降低因誤食受污染的食物而引發胃腸不適的風險。
- 風災及善後工作期間，應進食經徹底煮熟的食品或沒有受損的乾糧，切勿進食生冷、易變壞的高風險食品。
- 切勿進食已浸泡過污水的非預先包裝食品，應立即丟掉及銷毀。
- 經水浸影響的預先包裝食品，如頂部和底部為雙接縫的罐頭食品或殺菌袋包裝食品的封口沒有受損及沒有食物滲漏跡象，可在清洗表面污垢及適當消毒處理後食用。
- 不屬防水密封包裝的預先包裝食品，如紙包裝、膠袋包裝、麻包袋、尼龍袋、自製罐裝及瓶裝食品、樽裝牛奶和醬油、盒裝的嬰兒配方奶粉、以拉蓋式打開旳金屬罐頭食品等經水浸影響後都不宜進食。
- 停電後至電力恢復前，儘量保持冷藏設備的門緊閉；一般5℃以下的冷藏櫃，其在4小時內食品可維持安全衛生；而-20℃以下的急凍櫃，則最多可達48小時。
- 倘若電力在短時間內恢復，經檢查後冷藏設備內的食品如沒有變壞，可儘快食用。
- 貯放溫度在5℃或以上的易腐壞食品須丟棄；另外倘若停電太久，儘管食品的質量未見異常，也必須立即丟掉。
- 清理及丟掉受損、受污染或易腐壞食品時應分類包好，妥善處理，防止他人撿拾，且可避免對環境衛生再度造成污染。
資料來源：澳門特別行政區政府市政署食品安全廳
https://www.foodsafety.gov.mo/c/fsevent/detail/1a6042f4-9d5f-4bb3-bb67-5c5dfc679209
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